พอเข้าสู่ฤดู Oktoberfest หลายคนจะนึกถึงแก้วเบียร์สีทอง เพลงสนุก และอาหารเยอรมันจานใหญ่ แต่ก่อนจะมีภาพจำแบบนั้น เบียร์หนึ่งสไตล์ได้เดินทางมาก่อนแล้วหลายร้อยปี: Märzen เบียร์ลาเกอร์สีอำพันจากบาวาเรีย ที่ชื่อแปลตรงตัวว่า “เดือนมีนาคม”
▶ ดู Märzen ในบรรยากาศ Oktoberfest ของ Underdog
มันไม่ใช่เบียร์ที่เกิดมาเพื่อเทรนด์ แต่เกิดจากวิธีรับมือกับฤดูกาลของคนทำเบียร์ในอดีต และค่อยๆ กลายเป็นรสชาติที่ผูกกับเทศกาลเบียร์ใหญ่ที่สุดในโลก
เส้นทางของ Märzen ใน 3 ฤดู
เบียร์หนึ่งแก้วที่ถูกวางแผนไว้ตั้งแต่เดือนมีนาคม เพื่อรอคืนที่ทุกคนมาฉลองด้วยกัน
ทำไมต้องต้มในเดือนมีนาคม?
ก่อนยุคเครื่องทำความเย็น การต้มเบียร์ในหน้าร้อนเป็นเรื่องเสี่ยง อากาศร้อนทำให้การหมักควบคุมยากและเบียร์เสียได้ง่าย ช่างเบียร์บาวาเรียจึงนิยมต้มลาเกอร์ชุดสุดท้ายของฤดูกาลในเดือนมีนาคม แล้วเก็บไว้ในห้องเย็นหรือถ้ำจนถึงปลายฤดูร้อน
การเก็บเย็นนานหลายเดือน หรือ lagering ทำให้รสชาติค่อยๆ นิ่ง เนียน และสะอาด เมื่อถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง เบียร์ที่พร้อมดื่มพอดีก็กลายเป็นแก้วสำคัญของงานฉลอง
รสชาติของ Märzen เป็นแบบไหน?
ภาพจำของ Märzen คือสีทองเข้มถึงอำพัน กลิ่นขนมปังอบ เปลือกขนมปัง และคาราเมลอ่อนๆ จากมอลต์ ความขมมีไว้ตัดให้ดื่มง่าย ไม่ใช่เพื่อเด่นนำ รสสัมผัสจึงนุ่ม กลม และมีบาลานซ์ระหว่างความมอลต์กับความสดชื่นแบบลาเกอร์
ถ้าคุณชอบเบียร์ที่ไม่หวานหนัก ไม่ขมจัด และอยากได้ความลึกมากกว่าลาเกอร์ใสๆ ทั่วไป Märzen คือสไตล์ที่ดื่มแล้วเข้าใจง่ายมาก โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟคู่ไส้กรอก เพรสเซล หรือขาหมูเยอรมัน
แล้วเกี่ยวอะไรกับ Oktoberfest?
ในอดีต Märzen เป็นเบียร์ที่พบได้ในงาน Oktoberfest เพราะจังหวะการต้มและการเก็บของมันพอดีกับฤดูกาลพอดี แม้เบียร์ที่งาน Oktoberfest ในมิวนิกยุคปัจจุบันจะพัฒนาเป็นสไตล์ Festbier ที่สีอ่อนและดื่มง่ายขึ้น แต่ Märzen ก็ยังเป็นรากสำคัญของเรื่องเล่านี้เสมอ
สำหรับเรา Oktoberfest ไม่ได้มีแค่เรื่องของแก้วเบียร์ แต่คือการชวนมานั่งโต๊ะเดียวกัน จับคู่รสชาติของมอลต์กับอาหารเยอรมัน และใช้เวลากับคนที่อยากเจอ
Banger & Mash Set 499.- · German Pork Knuckle Set 699.- พร้อมเซ็ตเครื่องดื่มสุดคุ้ม ถึง 19 ตุลาคม 2026
ดูรายละเอียดโปรโมชัน →ดูสาขา Underdog ทั้งหมด
เลือกสาขาใกล้คุณ แล้วดูข้อมูลหรือเปิดแผนที่ได้ทันที
